火腿臭了可要求赔偿，具体数额需综合计算。依据《消费者权益保护法》，消费者可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元按一千元计。若不及时处理，可能导致权益受损且难以维权。
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火腿臭了赔偿方式多样，包括协商、投诉、诉讼等。选择处理方式时，应优先考虑与商家协商；协商无果可向消协或市场监管部门投诉；仍无法解决则可提起诉讼，通过法律途径维权。
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火腿臭了可索赔。具体操作：1. 与商家协商，要求合理赔偿；2. 协商不成，向消协或市场监管部门投诉，提供购物凭证等；3. 若投诉无果，准备相关证据，向法院提起诉讼，要求赔偿损失及相应赔偿金。